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西醫認為飯後吃水果才能幫助消化,也有中醫認為飯前吃水果才能幫助排毒;不過,何時吃水果都好,只要能配合自己的飲食習慣,飯前飯後都能吃水果,因為水果中有纖維質,可以幫助消化,也就是中醫所謂的排毒。由於水果中含有豐富的維他命C,對於有胃腸疾患的人,如果飯前吃水果,在胃仍然是空腹的時候,就比較會傷胃。

因為養生觀念的抬頭,經常從報章雜誌、電視、網路上,獲得健康的訊息,例如「奇異果維生素C含量高,是水果之冠金錢怪獸預告片」,「想要抗癌,就吃花椰菜」,為此消費者往往一窩蜂大量食用或專挑這種食物吃。實際上,不論是什麼樣的食物,肉類、蔬菜、水果,攝取的原則都是樣式越多越好,任何食物都有其營養價值,不需要因為報導指出,何種水果最營養,就只吃該水果。如果長期只吃某一種食物,恐會有營養不均的狀況。

▲水果要飯前還是飯後吃,近來在網路上引起熱烈討論。

長期如此,胃習慣這樣的感覺,往後進食的量小一點,就會缺乏非死不可遊戲飽足感,胃被撐大,食量就會跟著變大,對健康來說並不是好事。吃完飯馬上吃水果,會造成腸胃的負擔。尤其腸胃功能不好的人,更應該避免,以免引發胃脹氣、胃食道逆流。

所以飯前水果,最好選擇比較軟的水果,像是木瓜或是香蕉等,另外,果肉較軟的漿果類水果,例如葡萄等,因為帶有點酸味,有助於開胃,是飯前水果不錯的選擇。但如果本身胃不太好的民眾,則要避免吃酸味的水果,以免造成胃部的負擔。

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水果要飯前還是飯後吃,近來在網路上引起熱烈討論。飯前或飯後吃水果都正確,差別在於個人的需求、體質、疾病別、腸胃消化狀況等。傳統的養生觀念認為「飯後吃水果,可以幫助消化」,不過這觀念已經落伍,水果和正餐之間,必須間隔1小時。

水果中的維他命與營養素,飯後較能有效吸收,而水果中含水溶性膳食纖維,可以延緩胃排空,增加飽足感,抑制正餐攝取量,有助於體重控制。對於飯後吃水果易感到脹氣或腸胃不適的人來說,飯前吃水果是一個不錯的選擇。

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柿子、番茄含單寧酸,與胃酸交互作用會變成硬塊。而柳丁、草莓、鳳梨、等水果較酸,飯前空腹下肚,對胃並不友善。水果應該何時吃?最近有不少人為了飯後吃水果才好,還是飯前吃水果才好議論紛紛;營養師則認為,水果飯前吃或飯後吃都好,不過對於胃不好的人,還是飯後吃較佳,因為水果所含的維他命C會傷胃!

對有消化道潰瘍或常有胃痛毛病的人,飯後吃水果比較不傷胃,尤其是番茄、香蕉、橘子等在空腹食用易引起胃痛。水果中的纖維質有助於腸道蠕動,縮短食物通過腸道時間,幫助排便,木瓜、芒果、番茄等含豐富維他命A,也需要靠食物中的油脂來幫助吸收,所以飯後吃水果也是有好處。



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腸胃功能不好者避免飯後馬上吃水果

飯後馬上吃水果,會造成腸胃負擔。因為水果有酵素,很容易發酵,發酵就會產氣,對胃來說更不好。另外,腸胃不好的人,在飯後進食比較甜的水果,還容易引起胃酸逆流。另外飯後立刻吃水果,水果和食物中的營養成分,可能會相互阻礙,讓我們無法攝取到原本該吸收到的營養素。再者,水果富含膳食纖維、果膠,會增加飽足感,反而讓人更不舒服。

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飯前吃水果,水果的維生素C及礦物質較容易吸收,但飯前空腹吃水果,不要選吃寒性水果,像是小番茄,避免拉肚子,另太酸的水果也不宜,像是奇異果及鳳梨等,以免傷胃;飯前吃水果,由於水果跟飯雖醣分的形式不同,但也都屬於碳水化合物豐富的食物,所以飯前水果分量若攝取較多,建議可減少一些飯量的攝取,避免攝取過多熱量造成肥胖。





天天蔬果五七九,已經是時下健康生活型態中必備的飲食模式,有不少人是在一天的飲食中,就選擇一餐只吃水果,根本就不吃其他食物,不是在中午時只吃水果餐,就是在晚餐只吃水果餐,想要藉此來達到減少其他食物的攝取,一來可以減重,一來也能達到均?攝取水果營養的目的。

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看到這裡,水果下口前,您迷惑了嗎?水果還是飯後吃較好,雖然進入腸道後水果營養吸收會減少20%至25%,但可避免空腹吃較酸的水果傷胃。正餐與水果若能限量節制,也不會有「吃太飽」的問題。柿子、番茄,及檸檬(汁)等較酸的水果,不宜飯前空腹吃。

不過對於想要減重而吃水果的人,想要減重,也是飯前吃或飯後吃都沒有差別,所攝取的水果熱量沒有不同,所以,最好還是得要計算熱量,如果吃過多水果,也會使熱量攝取增加,不得不慎。 水果飯前吃還是飯後吃好?因人而異,也因水果種類而有差別。

熱性體質的人可選擇多吃涼性水果,如蘋果、橘子、梨子等,寒性體質的人則可選擇多吃溫性的番石榴、龍眼、釋迦等,依個人體質來吃水果對身體有益。

飯後吃可避免酸性水果傷胃

至於飯後吃水果,由於水果的纖維可幫助消化,加上水果中的維生素C可幫助食物中鐵質的吸收,是飯後吃水果的好處;但飯後若吃了過多的水果,由於水果的果糖會跟胃酸起作用發酵,胃會脹脹的,所以飯後如果要吃水果,飯不宜吃得太飽,以免腹脹引起不適,最好飯後能休息一下再吃比較好。



糖尿病患建議飯後2小時吃

值得注意的是,糖尿病患飯前、飯後若都想要吃水果,需注意總醣量的攝取,以避免過量醣分造成血糖過高,如果正餐所吃飯量足夠,則建議水果在飯後2小時再吃比較好。

飯前吃水果要把水果嚼食得碎些再吞下肚較好,因為飯前,胃比較空,如果水果沒有嚼碎,胃要花更多的時間及力氣去磨碎消化,加上水果富含纖維,又會讓整個消化延遲,這時候如果食物再非死不可 音樂進來,容易引起消化不良。

文/趙堅

本文作者:趙堅現任台大醫院婦產科醫師

文章轉自:趙堅臉書網誌



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至於飯前或飯後,原則上都可以。以前大家總認為,水果富含酵素、膳食纖維等,吃飽後吃一點水果,能幫助消化,但其實這是不對的。吃完飯再吃水果,只會讓肚子感到不舒服而已。當用餐完畢時,胃部體積是膨脹的,水果體積也算大,這時候再吃水果,整個胃部會脹更大,不僅無法幫助消化,還會讓人感到不舒服。

▲葡萄柚會與藥物產生交互作用,導致藥物濃度增加引起腎毒性,腎臟病人應避免食用。(圖/美忍者)

適合飯前吃的水果有蘋果、葡萄、芭樂、火龍果;飯後則有橘子、香蕉、奇異果、木瓜等。水果中含大量醣類,飯前吃易使果糖快速吸收使血糖迅速上升,刺激胰島素大量分泌,對於身體代謝較不利,飯後再吃水果可使血糖慢慢上升,胰島素不至於大量或快速分泌,對身體的衝性擊較小。

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醫師釋疑,水果大多數飯後吃較好,胃不好別飯前吃水果近來關於吃水果時機的討論紛亂,一說飯前吃水果營養吸收較好,且能飽足食慾;另一說則認為應按照傳統「先飯後果」,才能有助消化。

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▲草莓屬酸性水果,飯前吃易傷胃。(圖/美忍者)

水果富含維生素、礦物質、醣類等,適量食用絕對有益於健康。只要和吃飯時x 戰警人物介紹間不要離太近,不論飯前、飯後,都是可接受的。但是楊桃、葡萄柚會與藥物產生交互作用,導致藥物濃度增加引起腎毒性,腎臟病人應避免食與森林共舞 4d用。

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